על דרך הוואדי – בישול ביתי כפרי לפי הזמנה

מהמטבח הביתי שלי בוואדי יחיעם אני מגישה ארוחות בהזמנה לצימרים, אירועים וסדנאות, ומארחת סועדים אצלי בחצר ובמרפסת למרגלות ההר ומול הנוף הגלילי. הבישול שלי הוא מקומי ואישי, הוא מבוסס על מה שאני אוהבת לאכול, על שילובי הצבעים והצורות שמשמחים אותי, ועל מה שעונתי, טרי וטעים היום. אני מתמקדת באוכל ים תיכוני, עשיר ובריא, אבל עם הרבה השפעות והשראות ממטבחים אחרים.

מה בתפריט?

התפריט מגוון ומשתנה, ואפשר להתאים אותו אליכם אישית. הוא כולל אופציות טבעוניות, צמחוניות ובשריות, ויכול לתת מענה גמיש לדרישות מיוחדות אחרות. אני מכינה כל ארוחה במיוחד לפי הזמנה. אפשר להזמין דרכי גם בקבוק יין מיקב מקומי.

ארוחת בוקר טיפוסית כוללת:

לחם מחמצת, מאפה ביתי מלוח, סלט ירקות עשיר, כמה סלטים עונתיים מיוחדים, פלטת גבינות, סלט פירות וגרנולה ביתית, יוגורט, ריבה, לימונדה או תה מהגינה.

קצת מנות לדוגמה:

לזניה "טוסקנה" צמחונית עם זוקיני ודלעת
מאפה מלוח ממולא בעלים ירוקים ואגוזים
"סטייק" דלעת בתנור בסגנון אסיאתי
סלק אפוי עם גבינה כחולה ועלי רוקט
סלט תרד, משמשים יבשים ופיסטוקים; סלט לפת, שום ועגבניות; סלט לבבות ארטישוק, בזיליקום ותפוז
מגוון סלטי קטניות
"ארצ'יני": כדורי אורז וגבינה אפויים בציפוי פריך ; בטטות במילוי גבינת פטה, זיתים וטימין
קדירת עוף וכבש עם אורז, גזר וצימוקים
קציצות בשר, בטטה ובהרט ברוטב אדום עם סויה ובצל, מוגש עם אורז (מנה אהובה במיוחד! לגדולים וקטנים)
מרקים חורפיים (מרק ירקות שורש לבנים, מרק פטריות וגריסי פנינה…) וקיציים (מרק עגבניות ופלפלים, מרק יוגורט וסודה מפתיע…)
קינוחים: טפיוקה עם ריבת תות ביתית וקראנץ' אגוזים; סלט פומלה, בננה תותים וליצ'י; פרפה לימון ונענע
ועוד ועוד….